Crumble de Manzana y Avena

¡Sin harina y sin azúcar! Si, una receta ligera, rápida y sanota. Últimamente me he aficionado a la avena por sus múltiples cualidades nutricionales, es saciante, y eso sin mencionar la fibra que aporta a nuestro trastocado sistema de evacuación. También se puede moler y hacer harina de avena para ciertos bizcochos, etc…estoy en fase de experimentación con este ingrediente y trataré de subir alguna receta con harina de avena (molida en casa).

Esta es la segunda receta de crumble que escribo, y es que me gustan, si, no lo voy a negar y es que eso de tomarme un postre templado me pierde!! Y este postre se presta mucho a ello, ademas se puede tomar como merienda a media tarde con un cafetito o para desayunar dando un aporte de energía extra para empezar el día. Tampoco lleva ingredientes demasiado complicados de tener en  casa y en cualquier momento se puede preparar, así que al lío…

Ingredientes:

– 200 ml de zumo de manzana

– 6 manzanas peladas, sin corazón y troceadas

– 280 gr de mermelada de albaricoque Diet (sin azúcar, pero si eres muy goloso dale a la normal)

– 50 gr de margarina (yo utilizo margarina ligera)

– 115 gr de copos de avena

– 3 cucharadas de salvado de avena

– Edulcorante apto para cocinar y hornear

– Opción: yogur griego

Preparación:

1.- Ponemos el zumo a hervir en un cazo y añadimos la manzana troceada. La coceremos a fuego medio hasta que el zumo se evapore y removiendo de vez en cuando.

2.- Precalentamos el horno a 180º C

3.- Aplastamos con un tenedor la manzana y añadimos la mermelada, en este punto podemos echar algo de edulcorante, al gusto. Esta mezcla la extendemos en un molde apto para horno.

4.- Amasamos con la margarina los copos de avena y el salvado, hasta conseguir una especie de migas

5.- Extendemos esta mezcla sobre la fruta y horneamos durante 20-30 min. Dejamos enfriar un poco y podemos servir con unas cucharadas de yogur por encima, le dan un toque riquísimo.  Y listo!

Bon Appetit